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ハンバーグのサイズ
今週の週替りランチのメインである煮込みハンバーグについて、オーダーをして下さった常連さんが、質問をされました。

「小いさめのハンバーグが2個なのは、かわいらしさを狙ってですか?」
あらら・・・そういった捉え方もあったのですね。

理由は幾つかあるのですが
1.前職時代にランチに通った店が小型のハンバーグを2個づつ盛り付けていた。
2.1個にしてサイズ(重さ)を倍にした場合、火の通りが悪くなることもあり、半生をお客様に出すわけにはいかない。
3.小型の方が、煮込みのソースがしっかりからむ。

など、理由をご説明して、「大きいほうがよろしいですか?」
と質問させていただいたところ
「大きいほうがボリューム感が・・・」
とのご意見をいただきました。

確かにそうですよね。

・・・ということで、TAILS初デビューの週替りハンバーグは今日で、デビュー3日目ですが、今後大きさの変更をしていこうと思います。
週初めにランチを召し上がっていただいたお客様が2度目にオーダーされる時は、2個ではなく1個がお皿に乗ることになります

些細な変更ですがこれ以外にもご意見、ご要望があればその都度検討していこうと考えています。
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お友達を誘わないように、言い聞かせますね。
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2011/7/9生まれ もずく
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